Soczysta pierś z kurczaka z mozzarellą i pomidorami to prawdziwa uczta dla podniebienia, która łączy w sobie delikatność mięsa drobiowego z kremową konsystencją sera i aromatem świeżych pomidorów. To danie inspirowane kuchnią włoską przygotujemy w zaledwie 30 minut – idealne rozwiązanie na szybki obiad w środku tygodnia. Harmonijne połączenie składników zadowoli nawet najbardziej wymagających domowników, a efektowny wygląd sprawi, że możesz bez obaw podać je zarówno rodzinie, jak i gościom.
Składniki na soczystą pierś z kurczaka z mozzarellą i pomidorami
Sekret tego dania tkwi w jakości składników – świeże mięso i dojrzałe pomidory zapewnią intensywny, wyrazisty smak, który zachwyci każdego.
- 4 filety z piersi kurczaka (około 150-200 g każdy)
- 250 g świeżej mozzarelli (najlepiej w kulce)
- 4 dojrzałe pomidory lub 10-12 pomidorków koktajlowych
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- świeża bazylia do dekoracji
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- opcjonalnie: 2 łyżki balsamicznego octu lub 100 ml śmietany 30%
Przygotowanie kurczaka z mozzarellą krok po kroku
Nie potrzebujesz zaawansowanych umiejętności kulinarnych, by przygotować to danie. Poniższe wskazówki pomogą Ci uzyskać idealnie soczyste mięso i harmonijne połączenie wszystkich składników.
Przygotowanie składników
- Filety z piersi kurczaka umyj, dokładnie osusz papierowym ręcznikiem i delikatnie rozbij tłuczkiem do jednakowej grubości około 1,5 cm. Ten krok jest kluczowy dla równomiernego smażenia mięsa.
- Dopraw filety solą i pieprzem z obu stron, a następnie natrzyj je rozgniecionym czosnkiem.
- Pokrój mozzarellę na równe plastry o grubości około 0,5 cm.
- Pomidory pokrój w plastry podobnej grubości. Jeśli używasz pomidorków koktajlowych, przekrój je na połówki.
Smażenie filetu z kurczaka
- Na dużej patelni porządnie rozgrzej oliwę z oliwek.
- Ułóż filety na patelni i smaż na średnim ogniu przez 4-5 minut z każdej strony, aż mięso nabierze złocistego koloru i będzie prawie całkowicie upieczone.
- Posyp piersi kurczaka równomiernie suszonym oregano i bazylią.
Wskazówka: Aby sprawdzić, czy mięso jest odpowiednio usmażone, nakłuj je widelcem – wyciekający sok powinien być przejrzysty, bez śladów krwi.
Dodanie mozzarelli i pomidorów
- Na każdy filet ułóż po 2-3 plastry pomidora, układając je tak, by niemal całkowicie przykrywały mięso.
- Na pomidory nałóż plastry mozzarelli, tworząc apetyczną warstwę.
- Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 3-4 minuty, aż ser całkowicie się rozpuści i lekko zrumieni.
Warianty przygotowania
Wersja z piekarnika: Po obsmażeniu kurczaka z obu stron, możesz przełożyć filety do naczynia żaroodpornego, ułożyć na nich pomidory i mozzarellę, a następnie zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 10-15 minut. Ta metoda świetnie sprawdza się, gdy przygotowujesz większą ilość porcji.
Wersja ze śmietaną: Dla bardziej kremowej wersji, po obsmażeniu kurczaka dodaj 100 ml śmietany 30% wymieszanej z przyprawami, a następnie ułóż pomidory i mozzarellę. Duś pod przykryciem, aż sos zgęstnieje, a ser się rozpuści. Otrzymasz aksamitny sos, który wspaniale komponuje się z mięsem.
Podawanie piersi z kurczaka z mozzarellą i pomidorami
Danie najlepiej smakuje prosto z patelni, gdy ser jest jeszcze ciepły i ciągnący. Oto kilka inspiracji, jak je efektownie zaserwować:
- Udekoruj świeżymi listkami bazylii tuż przed podaniem, dodając daniu koloru i aromatu.
- Jako dodatek doskonale sprawdzi się kremowe purée ziemniaczane, aromatyczny ryż basmati lub chrupiąca, świeża sałatka.
- Skrop danie balsamicznym octem lub zredukowanym sosem balsamicznym, by dodać głębi smaku.
- Podaj z chrupiącą bagietką, idealną do maczania w pysznym sosie powstałym podczas duszenia.
Wskazówka: Na specjalną okazję przygotuj danie dla większej liczby osób, układając filety w dużym naczyniu żaroodpornym i zapiekając je razem – goście będą pod wrażeniem zarówno smaku, jak i prezentacji.
Wartości odżywcze piersi z kurczaka z mozzarellą
To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale również dostarcza cennych składników odżywczych. Przybliżone wartości odżywcze jednej porcji (jeden filet z dodatkami) to:
- Kalorie: około 350-400 kcal
- Białko: 40-45 g
- Tłuszcze: 18-22 g
- Węglowodany: 5-7 g
- Błonnik: 1-2 g
Pierś z kurczaka to doskonałe źródło chudego białka, niezbędnego do budowy i regeneracji mięśni. Mozzarella dostarcza wapnia i dodatkowej porcji białka, a pomidory obfitują w likopen – silny przeciwutleniacz, oraz witaminę C. W połączeniu z sałatką, danie stanowi zbilansowany posiłek, który zapewni energię na długie godziny.
Wskazówki dla idealnej piersi z kurczaka z mozzarellą
- Wybór mięsa: Sięgaj po świeżą pierś z kurczaka zamiast mrożonej. Jeśli jednak używasz mrożonej, upewnij się, że jest dokładnie rozmrożona i osuszona przed smażeniem – to zapobiegnie pryskaniu tłuszczu i zapewni lepsze przyrumienienie.
- Mozzarella: Tradycyjna mozzarella w kulce zanurzona w zalewie ma najlepszy smak i konsystencję. Dla osób dbających o linię dobrą alternatywą będzie mozzarella light, która również świetnie się topi.
- Pomidory: Latem wybieraj dojrzałe pomidory malinowe lub bawole serca o intensywnym smaku. Zimą lepiej sprawdzą się pomidorki koktajlowe, które zwykle zachowują więcej aromatu poza sezonem.
- Zioła: Świeże zioła zawsze przewyższają suszone intensywnością aromatu – jeśli masz do nich dostęp, posiekaj świeżą bazylię i oregano zamiast używać suszonych odpowiedników.
- Temperatura mięsa: Wyjmij kurczaka z lodówki około 20 minut przed smażeniem, by osiągnął temperaturę pokojową. Ten prosty zabieg zapewni równomierne smażenie i soczystość mięsa.
Najczęstsze pytania o pierś z kurczaka z mozzarellą i pomidorami
Jak przechowywać pozostałe porcje?
Choć danie najlepiej smakuje świeżo przygotowane, możesz przechować je w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem podgrzej je w piekarniku w temperaturze 160°C przez 10-15 minut. Unikaj odgrzewania w mikrofalówce, która może sprawić, że mięso stanie się gumowate.
Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
Jak najbardziej! Możesz obsmażyć filety z wyprzedzeniem, a tuż przed podaniem dodać pomidory i mozzarellę, a następnie zapiec całość w piekarniku. To doskonałe rozwiązanie na przyjęcie, gdy chcesz spędzić więcej czasu z gośćmi, a mniej w kuchni.
Czym mogę zastąpić mozzarellę?
Jeśli nie masz pod ręką mozzarelli, sięgnij po inny łagodny ser, który dobrze się topi – młodą goudę, fontinę lub provolone. Każdy z tych serów nada daniu nieco inny charakter, ale wszystkie doskonale komponują się z kurczakiem i pomidorami.
Jak uniknąć wysuszenia kurczaka?
Pierś z kurczaka łatwo wysuszyć, dlatego kluczowe jest przestrzeganie czasu smażenia. Używaj pokrywki podczas duszenia, by zatrzymać wilgoć, a rozbicie mięsa do równej grubości zapewni równomierne gotowanie. Warto też marynować kurczaka przez 15-30 minut w oliwie z dodatkiem soku z cytryny – to dodatkowo zabezpieczy go przed wysuszeniem.
Pierś z kurczaka z mozzarellą i pomidorami to danie, które z pewnością zagości na stałe w Twoim kulinarnym repertuarze. Jest proste, szybkie w przygotowaniu, a jednocześnie eleganckie i pełne śródziemnomorskiego smaku. Doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na spotkanie z przyjaciółmi. Wypróbuj ten przepis już dziś i odkryj, jak niewielkim wysiłkiem możesz stworzyć prawdziwie włoskie doznania kulinarne w swoim domu!